A unidade de desidratação contínua funciona ao retirar o ar quente através de um ou dois tabuleiros de produtos, que são variáveis em profundidade. Os novos produtos são continuamente alimentados através da válvula de entrada, ao mesmo tempo que o disjuntor da Válvula Giratória garante que o produto seco seja suavemente descarregado na plataforma de secagem seguinte ou numa tremonha. A aproximação do tabuleiro do produto é evitada ao elevar suavemente o tabuleiro do produto antes da descarga.
O sistema de descarga é acionado por um sensor de temperatura ou de nível, e operado através de um cilindro hidráulico e conjunto de energia. As posições do disjuntor abertas ou fechadas podem ser ajustadas de forma manual ou remota através do controlador ou PLC.
O ar de secagem é parcialmente reintroduzido no aquecedor para máxima eficiência energética, sendo que apenas um volume limitado de ar é expelido com um elevado nível de humidade relativa.
