A câmara frigorífica com válvula giratória funciona ao extrair o ar através de um tabuleiro do produto, que é variável em profundidade. Os novos produtos são continuamente alimentados através da válvula de entrada, enquanto o disjuntor da Válvula Giratória garante uma descarga suave do produto arrefecido na tremonha. A aproximação do tabuleiro do produto é evitada ao elevar suavemente o tabuleiro do produto antes da descarga.
O sistema de descarga é acionado por um sensor de temperatura ou de nível, e operado através de um cilindro hidráulico e conjunto de energia. As posições do disjuntor abertas ou fechadas podem ser ajustadas de forma manual ou remota através do controlador ou PLC.
O disjuntor da Válvula Giratória pode lidar com qualquer tipo de produto granular. É também o sistema de descarga mais limpo disponível, ao não permitir que nenhum produto fique na câmara frigorífica após a descarga.
